Новые правила для пищевой промышленности

Постановление № 1247 вступает в силу с 1 сентября 2025 года

С 1 сентября 2025 года в России начнут действовать обновленные правила в сфере пищевой промышленности, закрепленные Постановлением Правительства РФ от 20 августа 2025 года № 1247. Этот документ вносит корректировки в существующие нормативные акты, регулирующие безопасность и маркировку пищевой продукции, и касается всех производителей, работающих на российском рынке.

Что меняет Постановление № 1247?:

Постановление уточняет и дополняет действующие нормы, направленные на обеспечение безопасности пищевой продукции и повышение прозрачности для потребителей. Основные изменения затрагивают следующие аспекты:

1 - Усиление требований к пищевой безопасности:

Вводятся более строгие стандарты контроля качества на всех этапах производства — от сырья до готовой продукции.

Производители обязаны внедрить дополнительные меры по предотвращению рисков загрязнения продукции, включая микробиологические и химические угрозы.

Уточнены процедуры документирования процессов производства, чтобы обеспечить их прослеживаемость.

2 - Обновленные правила маркировки:

Расширяются требования к содержанию этикеток. Теперь маркировка должна включать более подробную информацию о составе, сроках годности, условиях хранения и происхождении продукции.

Особое внимание уделяется указанию аллергенов и возможных следов ГМО, чтобы защитить потребителей с особыми диетическими потребностями.

Вводится обязательное использование унифицированных форматов маркировки для упрощения проверок со стороны контролирующих органов.

3 - Гармонизация с международными стандартами:

Постановление частично приводит российские нормы в соответствие с международными стандартами, такими как ISO 22000 и требования Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Это упрощает экспорт продукции и повышает конкурентоспособность российских производителей на мировом рынке.

Кого затронут изменения?:

Нововведения коснутся всех участников цепочки производства пищевой продукции:

Производителей: Компании, выпускающие продукты питания, должны будут обновить свои процессы, чтобы соответствовать новым стандартам безопасности и маркировки.

Поставщиков: Поставщики сырья обязаны предоставлять более детальную документацию о происхождении и качестве ингредиентов.

Контролирующие органы: Роспотребнадзор и другие ведомства усилят проверки соблюдения новых требований, особенно в части маркировки и качества.

Как подготовиться к новым правилам?:

Для успешной адаптации к Постановлению № 1247 производителям пищевой продукции рекомендуется:

1 - Провести аудит текущих процессов:

Проверьте, соответствуют ли ваши производственные процессы новым требованиям по безопасности.

Убедитесь, что оборудование и методы контроля качества соответствуют обновленным стандартам.

2 - Обновить маркировку:

Проверьте этикетки продукции на соответствие новым требованиям. Обратите внимание на указание аллергенов, состава и условий хранения.

При необходимости обратитесь к специалистам по сертификации для разработки новых шаблонов этикеток.

3 - Обучить персонал:

Проведите обучение сотрудников по новым правилам безопасности и маркировки.

Убедитесь, что все работники понимают важность соблюдения стандартов и умеют вести необходимую документацию.

4 - Сотрудничать с поставщиками:

Убедитесь, что ваши поставщики готовы предоставлять документацию, соответствующую новым требованиям.

Заключите дополнительные соглашения, если это необходимо для обеспечения прослеживаемости сырья.

Почему это важно?:

Новые правила — это не просто формальность, а шаг к повышению доверия потребителей и конкурентоспособности отрасли. Строгие стандарты безопасности и прозрачная маркировка помогут:

• Снизить риски пищевых отравлений и жалоб потребителей.
• Упростить взаимодействие с международными партнерами и выход на экспортные рынки.
• Укрепить репутацию брендов, которые заботятся о качестве своей продукции.

Что дальше?:

С момента вступления Постановления № 1247 в силу (1 сентября 2025 года) контролирующие органы начнут проверки на соответствие новым требованиям. Производителям рекомендуется заранее подготовиться, чтобы избежать штрафов и приостановки деятельности. Следите за обновлениями на официальных порталах, таких как pravo.gov.ru, и консультируйтесь с экспертами в области сертификации и пищевой безопасности.

Если вы производитель или поставщик в пищевой промышленности, сейчас самое время начать подготовку. Новые правила — это возможность не только соответствовать требованиям, но и выделиться на рынке за счет качества и прозрачности.

 

Источник: Центр пищевых технологий