Яблочный спас. Как пектин помогает при кишечных инфекциях?
« Назад
19 августа в России отмечают праздник, который пахнет яблоком.
Сколько сортов яблок вы знаете? А сколько из них вы пробовали? Сочный «Белый налив», хрустящее «Орловское полосатое», маленькая «Китайка», ароматная «Антоновка», сладкий «Ранет» — к середине августа в фермерских хозяйствах и на дачных участках поспевает яблочный урожай, и наступает праздник Яблочного Спаса, который 19 августа отмечают все жители России.
Знаете ли вы, что именно яблоки так полезны и необходимы вашему здоровью? Чем они полезны и как их выбирать — рассказывает Роспотребнадзор.
Яблоко — ключ к здоровью
Спелое яблоко, впитавшее в себя теплоту солнца, энергию почвы, свежесть летних дождей, — кладезь огромного количества полезных веществ, которые необходимы человеку для поддержания нормальной работы организма.
Яблоко содержит клетчатку и пектины. Эти вещества помогают пищеварительной системе оставаться в тонусе, поскольку очищают кишечник и нормализуют перистальтику. Если съедать даже по одному яблоку в день, через некоторое время можно почувствовать значительное улучшение самочувствия.
Также в этом полезном фрукте много железа, которое необходимо организму для выработки гемоглобина. Людям, подверженным анемиям, советуют есть яблоки, чтобы восполнить недостаток этого элемента и улучшить состояние крови. Отличительной особенностью железа, содержащегося в яблоках, является его хорошая биологическая усвояемость.
Хорошо усваиваются и другие вещества. Съев яблоко, вы получите мощный витаминный заряд. Фолиевая и органические кислоты, кальций, магний, йод, бор, витамины группы В, каротин — все это входит в состав комплекса макро- и микроэлементов яблок.
Только подумайте: всего одно кислое яблоко составляет 1/4 суточной нормы витамина С! А ведь он помогает бороться с инфекционными заболеваниями, авитаминозом, малокровием, а также незаменим в синтезе коллагена. Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием, благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов и уменьшают их проницаемость для токсинов.
Мякоть яблок на 80 % состоит из воды, поэтому данный продукт считается низкокалорийным. В них содержится незначительное количество жиров, но зато достаточно углеводов. Яблоки могут стать хорошим подспорьем в снижении веса, поскольку их можно использовать в качестве перекуса. Однако пищеварительная система индивидуальна у каждого человека. Кислоты, которые содержит фрукт, могут раздражать стенки желудка. Увы, от этого хочется есть еще больше.
Такая реакция на яблоко может возникать и у людей с проблемами пищеварения. С осторожностью нужно есть яблоки тем, кто имеет язвенные болезни, гастрит с повышенной кислотностью и желчекаменную болезнь.
Как выбрать самое полезное яблоко?
В современном мире совсем не обязательно иметь собственный сад, чтобы обеспечить себя свежими и полезными яблоками. Круглый год мы имеем возможность покупать этот фрукт в магазинах или на рынках. Роспотребнадзор дает ряд рекомендаций, которые помогут вам выбрать хорошие и качественные яблоки.
Обращайте внимание на внешний вид плодов. Качественные яблоки будут похожи на деревенские и дачные по совокупности признаков. Они не должны быть легкими (менее 90 граммов) и маленькими (менее 6 сантиметров). Цвет должен соответствовать сорту. Если яблоко не отвечает этим параметрам, оно, скорее всего, еще не созрело.
На кожуре плодов не должно быть признаков гниения и увядания. Белый налет на яблоках — также повод насторожиться. Он может означать, что плод обработали веществами, которые продлевают срок хранения. Также налет может быть следствием применения удобрений и пестицидов, крайне нежелательных для организма. Часто, чтобы не допустить высыхания и размягчения яблок, их натирают воском. Он не опасен для здоровья, но такие фрукты после покупки необходимо тщательно вымыть теплой водой.
Идеальным будет то яблоко, на котором нет внешних повреждений: темных пятен или шероховатостей. Оно должно быть чистым и сухим, без посторонних запахов или привкусов. А еще оно должно быть свежим! Только свежий плод наиболее полезен — чем дольше яблоки лежат, тем меньше в них становится витаминов.
Как пектин помогает при кишечных инфекциях?
Расскажем, о пользе вещества содержащегося в яблоках - пектин. Пектин может быть полезен при кишечных инфекциях, но важно: он работает как вспомогательное средство в комплексной терапии, а не заменяет основное лечение, которое назначает врач. Основные механизмы действия пектина:
Сорбция токсинов и патогенов. Пектин - природный энтеросорбент. В просвете кишечника он образует гели, которые как губка захватывают в себя различные вредные вещества: токсины, которые выделяют патогены, избыток желчных кислот, гистамин, билирубин и другие токсичные продукты метаболизма. Всё это не всасывается в кровь, а выводится из организма естественным путём. Таким образом, пектин снижает общую интоксикацию, которая при инфекции — один из самых тяжёлых симптомов.
Антидиарейный эффект. Пектин помогает нормализовать стул, облегчает диарею.
Избирательное действие на микрофлору. Есть данные, что при определённой концентрации (2% и выше) пектин может угнетать жизнедеятельность некоторых возбудителей кишечных инфекций (например, шигелл и сальмонелл). При этом он действует довольно щадяще: не подавляет полезные бактерии (лакто- и бифидобактерии), а в некоторых случаях даже создаёт условия для их роста.
Пребиотический эффект. В толстом кишечнике пектин служит питательной средой для полезной микрофлоры.
В клинических исследованиях включение пектина в комплексную терапию острых кишечных инфекций (ОКИ) показывало, что он помогает быстрее купировать симптомы: нормализовать температуру, прекратить рвоту, убрать метеоризм, улучшить аппетит и восстановить всасывательную и переваривающую способность кишечника.
Важное уточнение: пектин не обладает прямым антибактериальным действием и не заменяет антибиотики, если они действительно нужны. Его роль — поддержать организм, снизить нагрузку от токсинов и помочь восстановить баланс в кишечнике.
Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом. При слишком большой дозе пектин может сам вызвать побочные эффекты: вздутие, диарею, а также нарушить всасывание полезных веществ (железа, кальция, фосфора).
При тяжёлых формах инфекции пектин не отменяет необходимости в основной терапии (регидратации, при необходимости — специфическом лечении).
В заключении, пектин — хороший помощник в восстановлении после кишечной инфекции, но он работает в дополнение к лечению, которое подбирает врач.
Источники информации: здоровое-питание.рф
