Всемирный день молока

1 июня помимо Дня защиты детей, отмечается Всемирный день молока. Он был учрежден Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в 2001 году с целью привлечения внимания к важной роли молока в питании человека. Именно дети в большей степени связаны с потреблением молока. Молочные каши, йогурты, кисломолочные продукты очень нужны ребенку в период роста для формирования крепких костей и зубов, общего здоровья.

Молочные продукты – это доступная, богатая питательными веществами пища, они являются неотъемлемой частью сбалансированного рациона питания.

Молоко и молочные продукты являются важным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины А, Д, В12 и минеральные вещества – кальций, фосфор, калий. Молоко содержит протеин, казеин, редкий белок под названием альбумин, лактозу.

Цельное молоко – самое натуральное, которое может быть произведено в заводских условиях. Каждая корова дает различное по жирности молоко в зависимости от времени года, породы, корма. После гомогенизации молоко отделяют от жира. Чтобы привести продукт к заданной жирности, обезжиренное молоко смешивают со сливками или с цельным молоком. Полученный продукт называется нормализованным молоком. Восстановленное молоко получают из сухого молока. По калорийности такое молоко не отличается от нормализованного, но большая часть питательных веществ в нем уже отсутствует.

Выбор жирности молока – дело каждого покупателя. Любое промышленное молоко проходит тепловую обработку.

Как правильно выбрать молоко? В первую очередь, следует внимательно читать этикетку. Упаковка не должна быть вздутой или поврежденной. При правильном вскрытии упаковки, она защитит молоко от проникновения бактерий извне. Вскрытая упаковка должна храниться в соответствии с условиями, указанными на этикетке – обычно не более 72 часов при температуре от +2 градусов до +6 градусов. Даже, если молоко не изменило своего вкуса и запаха, употреблять его после истечения этих сроков опасно.

Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

При подготовке информации использованы материалы с сети интернет