День яичницы
« Назад
Каждый год, восемнадцатого марта, мир отмечает необычный, но безусловно веселый праздник - День яичницы. Этот день посвящен гастрономическому искусству яичницы, которая является одним из самых простых и распространенных блюд во многих кухнях мира. Хотя яичница кажется обыденной и привычной, в День яичницы она приобретает особое значение и становится объектом внимания для гурманов и шутников.
История возникновения праздника
История Дня яичницы имеет несколько версий. Согласно одной из них, этот праздник появился благодаря человеку по имени Джон Миджилл, который в 1993 году объявил 18 марта Днем яичницы в знак уважения к этому простому, но вкусному блюду. С тех пор День яичницы стал ежегодным праздником, который отмечается любителями яичницы во многих странах.
Празднование Дня яичницы может включать в себя различные традиции и обычаи. В этот день многие люди готовят и употребляют яичницу в различных вариантах: в виде омлетов; яичницы-бенедикт; глазуньи; просто обычной яичницы с хлебом.
Кроме того, существует множество конкурсов и мероприятий, связанных с яичницей. Например, проводятся соревнования по быстрому приготовлению яичницы, конкурсы на лучшее блюдо из яиц и даже состязания в том, кто сможет съесть больше всего яиц за определенное время.
День яичницы также отлично подходит для изучения различных фактов о яйцах и их приготовлении. Например, многие люди не знают, что яичница содержит множество полезных питательных веществ, включая белок, желток, витамины и минералы. Кроме того, существует множество способов приготовления яичницы: можно готовить ее на сковороде, варить, запекать или даже жарить в глубоком жире. Это позволяет каждому найти свой идеальный вариант яичницы в зависимости от предпочтений вкуса и диетических ограничений.
Яичница не только является популярным блюдом в кулинарии, но также имеет свое место в культуре и искусстве. Ее можно увидеть в кино и литературе, где она часто ассоциируется с домашним уютом и комфортом. Например, в романе Дж. Д. Сэлинджера «Над пропастью во ржи» главный герой любит заказывать яичницу в столовых, а в фильме «Завтрак у Тиффани» Одри Хепберн готовит себе яичницу, сидя на краю манхэттенской крыши.
День яичницы завершается обычно весело и насыщенно. Люди делятся впечатлениями от проведенного дня, обмениваются рецептами и историями о своем любимом яичном блюде. Некоторые рестораны и кафе предлагают специальные акции и скидки на яичные блюда, чтобы поддержать праздничное настроение.
Таким образом, День яичницы - это прекрасная возможность отдохнуть от повседневных забот и насладиться простотой и вкусом этого удивительного блюда. Этот праздник позволяет объединиться людям разных культур и национальностей в едином восхищении перед величием яйца и его гастрономическими возможностями.
Рассказываем о простом и полезном продукте.
Чем экологичнее и натуральнее продукт, тем больше пользы он приносит организму. Куриное яйцо благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, питательных веществ и простоте приготовления считается одним из традиционных и любимых компонентов многих блюд. Как же лучше приготовить яйца, сколько их можно съесть без вреда для здоровья и чем они полезны?
Еще недавно в различных источниках можно было найти предупреждения об опасности этого продукта для людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, а также другими болезнями сердца, сосудов и пищеварения. Тревогу вызывали в основном яйца, сваренные вкрутую. В них достаточно высокое содержание холестерина – 373 мг на 100 г продукта. Конечно, такие высокие показатели могут сказаться на здоровье, в частности, возможно сужение просвета сосудов вплоть до полной их закупорки.
Сегодня врачи и диетологи рекомендуют придерживаться такого правила: есть яйца, приготовленные любым способом, лучше не больше трех-четырех раз в неделю с перерывом не менее суток. Такой режим потребления не только не навредит, но и поможет поддержать здоровье.
Как правильно и с пользой приготовить яйца?
Способов много: сварить, пожарить, запечь. С точки зрения полезности вареные и запеченные яйца предпочтительнее, поскольку в блюде не появляются трансжиры и лишние калории. Если яйцо вкрутую приготовлено неправильно, то оно будет плохо перевариваться организмом. После еды возможно вздутие, бурление и дискомфорт в кишечнике.
Чтобы продукт сохранил свои полезные свойства, его лучше варить. При этом помните про простые правила:
Перед приготовлением нужно тщательно вымыть яйца теплой водой с мылом.
Продукт лучше класть в кипящую воду, она должна покрывать яйца на 1,5–2 см.
При повторном кипении подождать 30–60 секунд и убавить огонь, чтобы вода перешла в состояние легкого бурления. После этого время окончательного приготовления зависит от того, какое блюдо вы хотите получить. Для яиц всмятку достаточно 5–7 минут, если нужно вкрутую – 10 минут.
Чистить яйца лучше под проточной водой – после того как они остынут.
Что касается правильной жарки, то главное правило – готовить не «в», а «на» масле. Сковороду лишь смазывают тонкой пленкой масла, чтобы не прилипал белок.
Теперь давайте разберемся, что же полезного содержит яйцо в своем составе.
Это большой перечень веществ, которые принимают активное участие в процессах роста, поддержании красоты и молодости, правильной работы различных органов и систем – таких как репродуктивная, иммунная, нервная, пищеварительная и многие другие.
Яйца содержат:
Витамины A, бета-каротин (ретинол), B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D, D3, E, K.
Микроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фтор.
Аминокислоты: триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, валин, аргинин, гистидин, аланин, аспарагиновая, глутаминовая, глицин, пролин, серин.
Полинасыщенные жирные кислоты омега-3 подобные тем, что есть в рыбе, льне, кунжуте, орехах.
Тем, кто всегда стремится выглядеть безупречно, яйца помогут в поддержании здоровья и красоты кожи, волос, ногтей. При их регулярном употреблении кожные покровы становятся более гладкими и эластичными, реже появляется раздражение. Волосы и ногти перестают ломаться.
Многочисленные витамины, содержащиеся в продукте, крайне важны для женского организма. Они участвуют в правильном формировании половых клеток и синтезе половых гормонов, а также помогают снимать воспаление и нормализуют цикл.
При планировании беременности яйцо не будет лишним в рационе обоих партнеров. Будущей маме оно поможет подготовить тело к гормональным и физическим изменениям. В период вынашивания ребенка яйца станут отличным источником белка, необходимого для формирования плода, придадут сил, защитят от развития анемии и нервного истощения. Будущему молодому отцу этот продукт также весьма показан. Содержащиеся в нем селен и железо поддержат жизнеспособность и активность созревающих сперматозоидов, повысят потенцию. Блюда из яиц окажут благоприятное влияние на состояние кожи и гормональный статус, повысят мышечный тонус и силу, помогут в адаптации к физическим и психологическим нагрузкам.
При грудном вскармливании этот продукт помогает повысить питательность женского молока, насытить его необходимыми аминокислотами и жирами. Растущему и развивающемуся организму малыша яйцо полезно как источник «строительного» белка для мышц, скелета, органов, кожных покровов и даже жира. Также питательные компоненты яйца важны для правильной работы мозга и нормального психического развития ребенка. Продукт хорошо воспринимается детским организмом, ненанося вреда пищеварению. Детям постарше яйца полезны для остроты зрения, восстановления после болезней, полноценного кроветворения.
Яичница и другие блюда из этого питательного продуктаимеют массу полезных свойств и по праву используются в самых разных программах питания. Однако нужно обратить внимание на такой факт: в яйцах отсутствуют клетчатка и какиебы то ни было пищевые волокна. Поскольку эти сложные вещества отвечают занормальную работу пищеварительной системы, перистальтику иочищение кишечника,рекомендуется употреблять яйца вместе с овощами, зерновым хлебом или хлебцами.
Какие болезни могут передаются через птичьи яйца?
Яйцо – распространённый продукт питания человека. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком.
Яйца могут быть фактором передачи и источником распространения различных инфекционных болезней. С яйцами кур могут передаваться возбудители сальмонеллеза, туберкулеза, стрептококкоза, пуллороза, пастереллеза, колибактериоза, инфекционного ларинготрахеита, микоплазмоза, орнитоза, Ньюкаслской болезни, гриппа и др.
Возбудителей инфекционных болезней обнаруживают как на поверхности скорлупы, так и внутри яйца.
На рынке разрешается продавать яйца кур, индеек, цесарок, перепелов. Учитывая, что сальмонеллезом чаще болеет водоплавающая птица, продажа утиных и гусиных яиц для пищевых целейи использование их в сети общественного питания запрещены. В связи с этим яйца водоплавающих птиц играют большую эпидемиологическую роль в возникновении пищевых заболеваний, как токсикоинфекций и токсикозов у людей. Яйца водоплавающей птицы разрешается употреблять только в хлебопекарных и кондитерских предприятиях для изготовления мучных изделий, требующих высокотемпературной обработки. Также не допускается упаковка и хранение утиных и гусиных яиц с яйцами другой домашней птицы.
Продаже подлежат только те яйца, которые признаны пригодными для пищевых целей ветеринарно-санитарным контролем и получены из мест, благополучных по инфекционным болезням птиц.
Материал подготовлен на основе информации из открытых источников сети интернет.
