День гуакамоле
« Назад16 сентября - дата празднования Национального дня гуакамоле (National Guacamole Day). Это ежегодный праздник, который посвящён мексиканскому гарниру или соусу из авокадо.
Что это такое и где был изобретен?
Но для этого нам нужно совершить путешествие во времени. И отправимся мы в период существования Ацтекской империи.
Именно ее жители, как считают ученые, впервые приготовили эту закуску из авокадо и лимонного сока.
Интересный факт: в Европу рецепт был завезен благодаря испанским конкистадорам, побывавшим на другом конце света.
И еще один интересный факт – название блюда происходит от ahuaca-mulli, то есть авокадо и соус. Зарядись позитивом на весь день – этот соус тебе поможет! Соус гуакамоле – классика мексиканской кухни, которая нашла почитателей по всему миру. Как чудесно начинать свой день с бутерброда, на котором располагается этот соус! Это же так просто, вкусно, полезно!
Ингредиенты:
- Авокадо свежее2 шт.
- Лук репчатый,5 шт.
- Перец чили2 шт.
- Помидоры свежие1 шт.
- Сок лайма2 ст. л.
- Сельдерей2 шт.
- Соль,3 ч. л.
Способ приготовления:
Для начала разрезаем стручки перца чили по длине вдоль. Удаляем семена и перегородки, после аккуратно нарезаем на мелкую соломку (можно еще мельче). Нарезаем мелко лук и сельдерей. Помните, что мы готовим соус, поэтому все должно быть нарезано мелко и очень мелко. Ошпариваем кипятком помидоры, удаляем кожуру и тоже нарезаем мелкими кубиками. Затем все это измельчаем с перцем.
Авокадо делим на четыре части, удаляем косточку. Из кусков авокадо выбираем ложкой всю мякоть и разминаем ее вилкой так, чтобы оставались маленькие кусочки.
Нарезанные помидоры, перец, лук и сельдерей укладываем в одну миску и тщательно измельчаем с помощью пестика. Всыпаем соль. Объединяем с основной овощной массой, добавляем по вкусу соль и вливаем сок лайма.
Гуакамоле может быть полезен для здоровья благодаря содержанию авокадо, из которого делают соус. Некоторые полезные свойства:
- Регулирование уровня сахара в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление авокадо улучшает контроль уровня сахара в крови. Гуакамоле может быть полезен для людей с диабетом или преддиабетом.
- Поддержка беременности. Авокадо — хороший источник калия и фолиевой кислоты, которые важны для беременных женщин.
- Замедление старения. Авокадо защищает кожный покров от свободных радикалов.
- Улучшение памяти и концентрации. Полиненасыщенные жирные кислоты в составе гуакамоле положительно воздействуют на деятельность сердечно-сосудистой системы, нормализуют водно-солевой обмен.
- Снижение болевых ощущений. Авокадо снижает болевые ощущения при артрите и артрозе, оздоравливает суставы.
- Укрепление иммунитета. Витамин C в составе гуакамоле укрепляет иммунитет.
При употреблении гуакамоле стоит учитывать, что в покупном соусе, как правило, больше натрия, чем в домашнем. Также некоторые магазинные бренды могут добавлять сахар.
Будьте здоровы!
При подготовке информации использованы материалы из открытых источников сети Интернет и сайт https:
https://11.rospotrebnadzor.ru/
https://здоровое-питание.рф/recipes/selection/guakamole/?ysclid=me3yzw4875703901985
